SB/T10428是中国商务部发布的一项推荐性商业行业标准，其全称为《初级生鲜食品配送良好操作规范》。
初级生鲜食品：指通过种植、养殖、采收、捕捞形成的，未经烹煮等深度加工，只经过必要的保鲜和简单整理等初级加工的生鲜食品，如蔬菜、水果、肉类、禽蛋、水产品等。
配送管理体系：指的是从接收供应商的生鲜产品开始，到仓储、分拣、加工、包装、运输，直至最终交付给客户（如超市、餐厅、食堂等）的全过程管理。
适用行业范围与细分领域
初级生鲜食品配送服务认证证书的适用行业相当广泛。
农产品生产与加工企业：
包括种植业、畜牧业、水产业等源头供应商，它们需要确保从田间到消费者手中的产品保持新鲜并符合安全标准。
生鲜超市和零售商：
如连锁超市、便利店等，这些地方通常会有自己的配送中心来保证货架上的商品新鲜度。
餐饮服务行业：
包括餐馆、酒店、食堂等，它们依赖于稳定的生鲜供应链以提供高质量的食物给顾客。
电商平台：
尤其是那些专注于生鲜食品销售的线上平台，例如生鲜电商、社区团购等，他们需要通过高效的配送服务来满足消费者的即时需求。
中央厨房及集体供餐单位：
这类机构为学校、医院、公司等提供大规模的餐饮服务，对食材的新鲜度和安全性有严格的要求。
冷链物流服务商：
专门从事冷冻冷藏货物运输的企业，它们的服务对于维持生鲜产品的品质至关重要。
批发商和分销商：
在生鲜食品产业链中起到连接生产和零售环节的作用，负责大批量商品的储存和分发。
其他相关组织和服务机构：
比如食品检测机构、农业合作社、行业协会等也可能参与到生鲜食品配送服务中，并可能受益于此类认证来证明其专业性和可靠性。
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认证的核心内容涵盖哪些方面？
SB/T10428标准对生鲜食品配送的各个环节都提出了具体要求，主要包括：
基础设施与环境要求：
场地布局：配送中心应有合理的功能分区（如收货区、存储区、分拣区、发货区），避免交叉污染。
温控设施：必须配备与产品特性相适应的冷藏库（0℃~4℃）、冷冻库（≤-18℃）和保鲜库等，并确保温度持续监控和记录。
卫生条件：场地、设备、工具等必须易于清洁和消毒，有完善的防虫防鼠措施。
配送操作过程控制：
收货验收：制定验收标准，检查产品的品质、温度、包装和相关证明文件。
仓储管理：规定不同产品的存储条件（温度、湿度）、堆码方式，执行“先进先出”原则。
分拣加工：对需要进行简单加工（如去根、包装）的产品，要求在洁净的区域内操作，并控制操作时间和环境温度。
运输与交付：使用技术状况良好的冷藏车/保鲜车，确保在途温度可控。到达目的地后，应有规范的交接流程。
关键环节管理：
温度控制：这是标准的核心。要求对冷链各个环节的温度进行实时监控、记录和追溯。
可追溯性：建立从收货到发货的全过程记录系统，确保任何一批产品都能追溯到源头和流向。
产品召回：制定不合格产品召回程序，确保在发现问题时能迅速、有效地召回。
管理体系支持：
人员管理：员工需接受必要的卫生、安全和操作培训，并持有健康证明。
文件记录：建立完善的管理制度文件、标准操作规程（SOP）和记录表格。
不合格品控制：对在验收、存储或配送过程中发现的不合格品，有明确的标识、隔离和处理规定。