可生食鸡蛋认证是指通过农场养殖过程的检查、蛋的收集、筛选、杀菌等各个生产过程微生物的严格把控和产品安全检测证明其符合产品质量等相关标准、法律法规要求的过程。生产企业可通过拥有相关资质的第三方机构，从养殖、加工、包装、运输和销售，全方位、链条式进行全产业链各环节完善卫生监管。
适用组织类型
适用于可生食鸡蛋生产者。
认证标准与要求
可生食鸡蛋认证通常基于一系列严格的标准和要求，包括但不限于以下几个方面：
无抗养殖：在养殖过程中，不使用抗生素或其他合成抗菌药物，确保鸡蛋无抗生素残留。
雏禽来源：雏禽应来源于净化场，确保没有携带病原体。
养殖管理：养殖过程需通过疫苗接种、禽舍环境控制、饲料饮水卫生控制等手段，确保蛋鸡的健康和鸡蛋的品质。
初加工与运输：在初加工和运输过程中，需采取严格的卫生管理措施，防止鸡蛋受到污染。
申请认证的基本条件
-合法的经营资质:营业执照、动物防疫条件合格证、食品生产许可证、土地使用权的合法证明材料等；
-企业养殖、加工、储存、运输、销售各环节的管理制度文件等；
-一年内未发生违反相关法律、法规的食品安全事故；
-未列入严重违法失信名单。
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认证机构与流程
申请与受理：企业向认证机构提交申请，认证机构对申请进行受理和初步审查。
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现场审核：认证机构派遣专家团队对企业进行现场审核，包括养殖环境、饲料加工、蛋鸡养殖、鸡蛋加工、存储等各个环节。
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产品检测：对鲜鸡蛋进行抽样检测，包括沙门氏菌、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等致病菌以及重金属、兽药残留等有害物质的检测。
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评审与发证：根据现场审核和产品检测结果，认证机构进行评审，符合认证要求的企业将获得可生食鸡蛋认证证书。
多重效益
1、通过规范农场管理及生产过程管控从而促进企业生产更加规范化。
2、从农场管理、生产过程把控及产品检测确保鸡蛋的质量和安全，增强消费者的信任，从而提高市场竞争力。
3、提供资质证明：企业参与大型项目招标、政府采购招标、行业评级等方面提供资质证明。