食用农产品的保鲜贮藏对于保障农产品质量、降低损耗以及确保食品安全起着至关重要的作用。
适用范围
涵盖了水果、蔬菜、肉类、水产品等各类食用农产品。本标准适用于食用农产品的保鲜贮藏管理工作。
主要内容
规定了食用农产品保鲜贮藏的基本要求，涉及设施设备、环境条件、人员管理等方面。
详细阐述了不同类型食用农产品的保鲜贮藏方法，例如冷藏、冷冻、气调贮藏等。
认证流程
（一）申请阶段
企业明确申请认证的范围，涵盖保鲜贮藏的农产品种类以及服务区域。并提交相关证明材料，如营业执照、设施设备清单、人员资质证书等。
（二）审核阶段
认证机构对企业提交的申请材料进行审查，确定是否符合认证要求。安排审核组对企业进行现场审核，审核内容包括设施设备、环境条件、人员管理、服务流程等方面。
（三）整改阶段
企业根据审核报告中的整改意见，制定整改计划并予以实施。整改完成后，向认证机构提交整改报告。
（四）认证决定阶段
认证机构对企业的整改情况进行验证。综合审核报告和整改报告，作出认证决定并颁发认证证书。
认证要求
（一）设施设备要求
保鲜贮藏设施应具有良好的保温、隔热性能，能够满足不同农产品的保鲜贮藏需求。
配备必要的制冷、制热、通风、加湿等设备，确保环境条件稳定。
安装温度、湿度、气体浓度等监测设备，对保鲜贮藏环境进行实时监控。
设有防虫、防鼠、防潮等设施，保障农产品的安全。
（二）环境条件要求
保鲜贮藏场所应保持清洁、卫生，无异味、无污染。
温度、湿度、气体浓度等环境参数应符合不同农产品的保鲜贮藏要求。
维持良好的通风条件，避免农产品因缺氧而变质。
（三）人员管理要求
配备专业的保鲜贮藏技术人员和管理人员，具备相关的知识与技能。
对员工进行定期培训，提升其业务水平和服务意识。
建立健全人员管理制度，明确岗位职责和工作流程。
（四）服务流程要求
接收农产品时，应进行严格的检验，确保农产品符合保鲜贮藏要求。
根据农产品的种类和特性，制定合理的保鲜贮藏方案。
定期对农产品进行检查和维护，及时处理变质、损坏的农产品。
提供优质的客户服务，及时响应客户的需求和投诉。
（五）质量控制要求
建立完善的质量控制体系，对保鲜贮藏过程中的各个环节进行严格的质量控制。
定期对农产品进行质量检测，确保农产品的质量安全。
对不合格的农产品应及时进行处理，防止其流入市场。