低GI食品是指产品含可利用碳水化合物，且血糖生成指数（GI）低于55（含）以下的食品，低GI食品的消费人群主要为想控制血糖和控制体重的人群等。随着健康意识的提升，“低脂”、“0糖”、“0卡”等健康标签逐渐成为消费者选择产品的重要标准，这也推动了各行各业向健康方向转型。其中，低GI食品作为一种新型的健康食品，以其对血糖波动较小的特点，受到了广大消费者的青睐。
低GI食品可认证的范围
申请条件
1. 认证申请书、具有合法的经营资质，如：营业执照、食品生产许可证、土地使用的合法证明（如土地协议、土地证、林权证、水域滩涂养殖区域证、房产证等）。
2. 申请的食品应含有可利用碳水化合物。
3. 具备生产管理相关文件、配料表、工艺流程图、第三方产品检验报告和第三方食品的营养标签标示成分的检测报告、产品包装或包装设计图示等相关资料。
4. 产品检测报告（食品营养标签标示成分检测报告、血糖生成指数（GI值）的测定和碳水化合物类项目）。
认证步骤：
1.了解标准：首先，需要了解所在国家或地区对低GI食品的定义和标准。一般而言，GI值55或以下的食品可以被认为是低GI食品。
2.产品选择：选择要进行GI测试的产品。产品应该是稳定的，且在市场上有一定的需求。
3. 实验室测试：将产品送到认可的实验室进行GI测试。测试通常涉及给一组受试者食用测试产品，并测量他们的血糖反应，然后与标准食品（如葡萄糖或白面包）的血糖反应进行比较。
4.申请认证：如果产品的GI值符合低GI食品的要求，可以向相应的认证机构提交认证申请。申请时需要提供产品配方、生产工艺、GI测试报告等相关资料。
5. 审核与评估：认证机构将对提交的资料进行审核和评估，确保产品符合低GI食品的所有要求。
6. 现场检查：在某些情况下，认证机构可能需要对生产设施进行现场检查，以确保生产过程中的质量控制和产品一致性。
7. 获得认证：如果产品通过了所有的审核和评估，生产商将获得低GI食品认证，可以在产品包装上使用低GI标识。
8. 市场监督：获得认证后，生产商需要定期进行产品质量监督，确保持续符合低GI标准。
通过认证的作用？
1. 通过低GI/中GI食品认证的产品可以在包装、标签、广告、宣传、说明书中使用“低GI/中GI食品认证标志”，提高品牌形象，增加产品附加值。
2. 低GI/中GI食品认证通过第三方专业认证机构通过现场审核和产品检测的基础上，科学严谨地给出认证结果，公正客观的向消费者传递信任。
3. 为企业提供食品原料的血糖生成特性，为包装食品的配方研发提供参考。