餐饮服务管理体系认证是指通过第三方认证机构对餐饮服务提供者的管理体系进行评估和认证,以确保其符合国家食品安全法律法规和相关标准。
在选择第三方认证机构时,建议选择具有权威性和专业性的认证机构,例如中国合格评定国家认可委员会(CNAS)认可的认证机构。同时,也需要考虑认证的费用和周期等因素。
餐饮服务管理体系认证标准:
食品安全方面:必须严格遵守国家食品安全法律法规,建立并落实HACCP食品安全管理体系,保证供应的食品无任何安全隐患。
服务质量方面:制定完善的服务流程和标准,根据不同的消费者需求,提供优质、高效、个性化的服务,并保持服务的持续性和稳定性。
环境卫生方面:建立卫生管理制度,对餐厅内部物品、设备、环境进行及时和有效的清洁和消毒,并制定合理的垃圾分类和处理制度。
餐饮设备用具方面:配备的设备应符合计量器具、食品及器物用品储藏设施、调制用具、洗涤及消毒设施、进餐用具等的要求,应制定设备用具的使用、维护、保养规程及管理制度,确保设备用具布置合理、标识显著、运行正常,防止不同用途的设备用具混用,并定期进行维护保养。
洗涤及消毒设施方面:应符合《餐饮服务许可审查规范》的规定。
进餐用具方面:应满足食品安全标准或要求、使用安全要求以及易于清洗消毒等要求。
通讯设施方面:应满足携带方便、联络及时、信息传递准确、具备必要的信息储存能力以及便于核查等要求。
人员培训方面:需要对新员工进行系统培训,以确保他们熟悉新的管理体系,并能在实际工作中应用。
记录管理方面:需要建立完善的记录管理制度,包括记录的收集、整理、存档等环节,以保证记录的有效性和可追溯性。
投诉处理方面:需要建立完善的投诉处理机制,及时处理顾客的投诉,并从中吸取教训,不断提高服务质量。
餐饮服务管理体系认证的条件和好处如下:
认证条件:
1、申请人应符合相关法律法规要求,具备合法经营资质。
2、申请人应建立并实施符合要求的餐饮服务管理体系。
4、申请人应按照相关标准和管理体系要求对食品供应过程进行全面控制和管理,确保食品安全和质量。
5、申请人应具有与所提供食品相应的设施、设备、人员和专业技术能力。
6、申请人应承担社会责任,遵守商业道德规范,积极参与社会公益事业。
认证好处:
1、招投标强制性加分项,争取到更多发展机会
2、提高企业品牌形象和知名度,增强市场竞争力。
3、帮助企业规范管理,提高服务质量和效率。
4、降低企业经营风险,确保食品安全和卫生健康。
5、促进企业与国际接轨,扩大国际市场份额。
6、有利于企业通过质量管理体系认证,提高产品质量和竞争力。
7、有利于企业提高管理水平,降低运营成本,提高市场竞争力。
8、有利于企业满足相关法律法规要求,保障消费者利益。